Trattato di enologia

Riferimento: 9788850647712

Editore: Edagricole
Autore: Ribéreau-Gayon Pascal, Glories Yves, Maujean Alain, Dubourdieu Denis
Pagine: 476 p., Libro rilegato
EAN: 9788850647712
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Descrizione

Il secondo volume dell'opera Trattato di enologia entra nel dettaglio della chimica del vino, della sua stabilizzazione, dei trattamenti che consentono di mantenerne e migliorarne la qualità, dell'invecchiamento, sia in bottiglia sia nei fusti di legno.