Trattato di enologia

Riferimento: 9788850647705

Editore: Edagricole
Pagine: 560 p., Libro
EAN: 9788850647705
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Descrizione

Il primo volume dell'opera Trattato di enologia è dedicato alla microbiologia del vino e alla vinificazione e affronta, con dettaglio tecnico e scientifico, i segreti che regolano la nascita del vino dal momento della vendemmia alle trasformazioni che accompagnano l'uva dalla raccolta in avanti.