Cucina italiana. Tradizione ed evoluzione (La)

Riferimento: 9788867171491

Editore: Adda
Autore: Morisco Renato
Pagine: 168 p., Libro in brossura
EAN: 9788867171491
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Descrizione

Un riconoscimento all'operosità di Renato Morisco - giustamente definito "una promettente personalità alla ribalta della gastronomia internazionale" - al suo impegno nel solco della tradizione aperta ad arte, scienza e innovazione in un momento in cui si rende opportuna e necessaria un'attenta riflessione sul futuro della cucina italiana, minacciata soprattutto dagli effetti della globalizzazione dei consumi.