C'era una volta... in cucina. Ricette tradizionali sassetane

Riferimento: 9791280940032

Editore: Circolo E. Agostini
Autore: Lorenzelli Fabrizia, Del Gratta Loredana
Collana: I quaderni del circolo
Pagine: 72 p., Libro
EAN: 9791280940032
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Descrizione

Parlare di cultura di un gruppo sociale non vuol dire parlare solo delle sua arti e letteratura: parlare di cultura vuol dire parlare anche di usanze e tradizioni, e anche di quel momento di grande socialità che è il pranzo, la tavola. Questo vale anche per un piccolo paese qual è Sassetta: tradizioni ed usi trovano riscontri quanto mai interessanti nella sua cucina, nelle sue ricette tradizionali e nei suoi accessori, ingredienti, perfino nei tempi e modi di cottura. Forse non esistono ricette esclusivamente sassetane, ma quelle qui raccolte sono indicative della realtà del tempo passato e, perché no, anche del tempo presente a Sassetta. Le ricette sono state raccolte presso i paesani di buona memoria, che le ricordavano come tramandate da genitori e nonni; e le presentiamo in veste volutamente povera, per ricordare i vecchi quaderni in cui le massaie trascrivevano le loro ricette, tramandate in famiglia o scambiate con le vicine.